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學院舉辦2021年秋季學期食品安全管理專題培訓

日期: 2021年09月06日   作者: 張曉玲    來源:nba在线直播

9月5日(ri)下(xia)午(wu),學(xue)院(yuan)在培(pei)訓(xun)樓(lou)一樓(lou)報(bao)告(gao)廳舉行(xing)了食(shi)品安(an)(an)全管(guan)(guan)理(li)專題(ti)培(pei)訓(xun)會,常德(de)市市場監督管(guan)(guan)理(li)局食(shi)品消(xiao)費監察科科長(chang)彭述濤做專題(ti)講(jiang)座(zuo)。學(xue)院(yuan)后勤管(guan)(guan)理(li)處(chu)食(shi)品安(an)(an)全管(guan)(guan)理(li)人員、各(ge)食(shi)堂(tang)管(guan)(guan)理(li)員及從業人員、小吃街(jie)各(ge)餐飲(yin)店業主(zhu)(zhu)共100余人參加了培(pei)訓(xun)。會議由(you)后勤管(guan)(guan)理(li)處(chu)處(chu)長(chang)胡(hu)澤耀主(zhu)(zhu)持。

彭述濤(tao)以《學校食(shi)品(pin)安(an)全管(guan)(guan)理(li)(li)》為主題,通過對(dui)發生在相關學校的(de)食(shi)品(pin)安(an)全典型案例進(jin)行分析,結(jie)合學校食(shi)品(pin)管(guan)(guan)理(li)(li)形勢,開(kai)展了(le)食(shi)品(pin)安(an)全管(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)題培訓。彭述濤(tao)從加強食(shi)品(pin)安(an)全責任管(guan)(guan)理(li)(li)、食(shi)品(pin)安(an)全管(guan)(guan)理(li)(li)務求工作(zuo)到(dao)位、食(shi)物中毒的(de)預防與處理(li)(li)和(he)食(shi)品(pin)安(an)全管(guan)(guan)理(li)(li)相關法(fa)律(lv)法(fa)規等四個方面進(jin)行了(le)詳(xiang)細的(de)闡述,并著重(zhong)講解(jie)了(le)食(shi)品(pin)安(an)全管(guan)(guan)理(li)(li)十三項(xiang)制度內容。

彭述濤(tao)強調,學(xue)校食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管理,一要(yao)增強責任(ren)意識(shi),克服麻痹思(si)想、僥(jiao)幸心(xin)理、經驗主義,要(yao)以如履薄冰、如臨深淵(yuan)的心(xin)態抓食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)工(gong)作(zuo),務(wu)求工(gong)作(zuo)落實落細,確保(bao)(bao)無(wu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)事件,無(wu)輿情曝光事件。二要(yao)嚴把四個到位(wei)(wei),即食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)責任(ren)分解到位(wei)(wei)、食(shi)(shi)堂餐飲(yin)門店從(cong)業人員(yuan)管控到位(wei)(wei)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)隱患排(pai)查(cha)到位(wei)(wei)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)制(zhi)度執行到位(wei)(wei)。三(san)要(yao)掌握食(shi)(shi)物中毒(du)的預防與處理的相關知識(shi)。他指出,學(xue)院(yuan)要(yao)按(an)照四個“最(zui)嚴”的要(yao)求,依據《湖(hu)南(nan)省市場監督管理局關于開(kai)展餐飲(yin)服務(wu)提(ti)供者食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)自(zi)查(cha)工(gong)作(zuo)的通知》開(kai)展自(zi)查(cha)自(zi)糾(jiu),排(pai)除食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)隱患,全(quan)面(mian)保(bao)(bao)障校園食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)。

本(ben)次培訓,內容豐富,案例詳實,專業(ye)性(xing)、可操作性(xing)強,進(jin)一步強化(hua)了(le)食(shi)品(pin)安全(quan)責任意(yi)識(shi)和法(fa)律意(yi)識(shi),提高了(le)學院餐飲(yin)從業(ye)人員(yuan)的業(ye)務能力,提升了(le)餐飲(yin)管(guan)理人員(yuan)食(shi)品(pin)安全(quan)監管(guan)水平(ping)。

培訓會(hui)現場

彭述(shu)濤授課(ke)


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